ג'ינג'ר – גדל בבית

חובבי תה ג'ינג'ר יכולים לגדל את קני השורש שלו על אדן החלון שלהם. צמח זה מתאים לא רק לצריכה, אלא גם כקישוט הבית. ואם תשפשפו את העלים שלו בידיים, תוכלו להרגיש ריח רענן ספציפי. כיצד לגדל ג'ינג'ר בבית מתואר במאמר זה.

תיאור הצמח

ג'ינג'ר (Zingiber officinale) הוא צמח עשבוני ממשפחת הג'ינג'ר. ידועים כ-140 ממינים שלו, אך הסוג הנפוץ ביותר הוא ג'ינג'ר בית מרקחת (או תרופתי, רגיל, אמיתי), המשמש לעתים קרובות ברפואה ובבישול.

הצמח החריף הזה נודע באסיה לפני 3000 שנה. משם הביאו אותו הפיניקים לים התיכון – במקור כאמצעי תשלום. בשנים מאוחרות יותר, אלכסנדריה הייתה מרכז היבוא החשוב ביותר של ג'ינג'ר. במאה ה-13 הערבים הביאו אותו למזרח אפריקה, במאה ה-16 הפורטוגלים הביאו את הצמח למערב אפריקה, הספרדים לאיי האיים הקריביים.

ג'ינג'ר גדל כיום במדינות רבות עם אקלים טרופי: דרום סין, אינדונזיה, פלורידה, מקסיקו, ברזיל, אוסטרליה. הוא לא גדל בשום מקום בטבע. שורשי הג'ינג'ר שאנו קונים בחנויות גדלים במטעים גדולים. אבל אנחנו יכולים לארגן מיטה קטנה על אדן החלון. צמח זה גדל גם למטרות דקורטיביות בלבד, כי הוא פורח יפה עם תפרחת אדומה.

תמונה. מטע של ג'ינג'ר.

זה מעניין! במיתולוגיה ההינדית מאמינים שג'ינג'ר עוזר לאנשים, לבעלי חיים ולצמחים. האמינו שגידולו בגן ממריץ את הצמיחה והפוריות של כל האורגניזמים. לצמחים הגדלים ליד ערוגות ג'ינג'ר יש צבע בולט. ג'ינג'ר מקדם סימביוזה בין כל עולם היצורים החיים. הסינים מאמינים שזה תורם לשימור האושר.

מוֹרפוֹלוֹגִיָה

צמח רב שנתי זה מגיע לגובה של מטר אחד ומזכיר בצורתו קנה.

  • שורש. קנה השורש מסועף, עבה, בשרני, בצבע חום בהיר, יוצר שורה של מקטעי פקעת באורך של עד 10 ס"מ.
  • גבעולים. גבעולים צומחים מקני שורש, מכוסים בעלים ארוכים. יורה עקרים מגיעים לגובה של 80-100 ס"מ. גבעולים פורחים קצרים בהרבה, קשקשים, חסרי עלים.
  • משאיר – אזמל, ארוך, מכסה את הגבעול, גדל ב-2 שורות.
  • פרחים. פרחי ג'ינג'ר גדולים, יוצרים צהוב, ירקרק-צהוב עם תפרחות סגולות וסגולות בצורת קוצים. פרחים בעלי גביעים קטנים מאוד, קורולה סגולה או צהובה.
  • עוּבָּר יש צורה של שקית.

חומר הגלם הוא קנה שורש ג'ינג'ר – Rhizoma Zingiberis. השורש מעובד לחומרי גלם שונים, כמו ג'ינג'ר חום, המיובש בשמש או בכבשנים. ניתן לנקות את השורש באופן חלקי או מלא – הסר חלק משכבת ​​הקורטיקל בעזרת סכין. כתוצאה מגירוד הצמח בסכין מופיעים כתמים חומים על פני השטח. לכן חומרי גלם מולבנים בגופרית דו חמצנית, גיר, גבס – כך מתקבל ג'ינג'ר לבן.

ההרכב הכימי של השורש

קנה השורש של ג'ינג'ר מוערך בזכות השמן האתרי שלו (0.6-3.5% ממשקל השורש), הכולל:

  • Sesquiterpene, zingiberen – עד 50%. ארומת הג'ינג'ר האופיינית נובעת מאלכוהול ססקוויטרפן במשקל מולקולרי של זינגיברול C15H26O.
  • אלדהידים – ג'ינג'רול, שוגאול, זינגרון.
  • 1,8-cineol, borneol, citral, phelandrene, camphene, limonene.

רכיבים משניים כוללים עמילן (15-50%) וחומצות אורגניות:

  • אוקסלי,
  • תפוח עץ,
  • עַנבָּר.

שתילת שורש

בתנאי האקלים שלנו, גידול ג'ינג'ר באדמה פתוחה הוא בלתי אפשרי, שכן הצמח אינו יכול לעמוד בכפור. אתה יכול לגדל ג'ינג'ר מהשורש רק בבית, בחדרים עם טמפרטורות אוויר מעל 25 מעלות צלזיוס בקיץ ומעל 10 מעלות צלזיוס בחורף.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה?

הצעד הראשון הוא לקנות קנה שורש טרי ובריא לשתול. קנה שורש ג'ינג'ר נמכר כמעט בכל חנות מכולת. אתה צריך לבחור שורשים מוצקים, מסועפים, טריים ללא סימני מחלה, ריקבון. אנו בוחרים קנה שורש עם עור חלק, לבנבן ומבריק. לשורש חייב להיות לפחות עין חיה אחת וירוקה בהירה. חלקים גדולים של שורשים מחולקים לקטנים יותר (עם עיניים) ומניחים בצד למספר שעות לייבוש.

נחיתה – צעד אחר צעד

ראשית עליך להשרות את קנה השורש הג'ינג'ר למשך הלילה במים חמים, ולאחר מכן לתת לו להתייבש במשך 1-2 ימים. למחרת, קנה השורש נחתך לחתיכות קטנות (ברוחב של 3 ס"מ), בעין אחת לפחות.

ככל שהעין גדולה יותר, כך גדלים הסיכויים להתפתחות התקינה של הצמח.

לפני השתילה, קנה השורש, מחולק לחלקים קטנים יותר, אמור להתייבש מעט. עם זאת, אם קנה השורש כבר החל לניצן, הוא לא נחתך, הוא מונח באדמה לחלוטין.

איך בוחרים סיר? עציץ ג'ינג'ר נבחר רחב, אך רדוד, כי השורש גדל ברוחב, לא לעומק. לכן, צריך להיות מספיק מקום בצדדים לצמיחת קנה השורש – עציצים גדולים ורחבים או קופסאות מרפסת יספיקו. עדיף לגדל את הצמח בעציצי פלסטיק, המאפשרים לו לשמור על לחות באדמה זמן רב יותר. מכיוון שצמח זה מאופיין בצמיחה מהירה, יש לשתול את קני שורש מיד בעציצים גדולים, קופסאות מרפסת.

מיכלים חייבים להיות בעלי ניקוז טוב. יש צורך לשפוך שכבה קטנה של חלוקי נחל קטנים או חימר מורחב על תחתית הסיר, לעשות חורי ניקוז בתחתית. האדמה צריכה להיות מעט חומצית, קרובה לנייטרלית.

נְחִיתָה:

  1. המיכל מלא באדמת פרחים פורייה. עדיפה תערובת של כבול, אדמת גינה וחול ביחס של 2:1:1. האדמה חייבת להכיל אבקת אפייה ביחס לאדמה 70% עד 30%, למשל:
    • פרלייט;
    • חוֹל;
    • חימר מורחב קטן (2-4 מ"מ);
    • אדמת אקווריום גרגירית עדינה.
  2. קני שורש מונחים אופקית עד לעומק של 2-3 ס"מ, מפזרים עליהם שכבת מצע בעובי 2 ס"מ.

תשומת הלב! קני שורש ג'ינג'ר גדלים לרוחב ולכן רצוי להקפיד על מרחק של לפחות 20 ס"מ ביניהם. אם מטרת השתילה היא דקורטיבית בלבד, ניתן לשתול בצפיפות רבה יותר. ניצנים של יורה חדשים צריכים להיות מכוונים כלפי מעלה!

  1. השקה בזהירות.
  2. כדאי לכסות את הסיר בשקית ניילון שקופה, ליצור "חממה", זה יאיץ את הנביטה.
  3. נבטים מופיעים מהאדמה תוך 28-30 ימים. ואז הסרט מוסר, הסיר ממוקם על אדן החלון של החלון המזרחי או המערבי.

תשומת הלב! אין להניח נבט צעיר על החלון הדרומי, כדי לא לשרוף את העלים.

תאריכים ומקום נחיתה

עדיף להתחיל לגדל ג'ינג'ר בתחילת האביב, ואז הוא יוכל לנבוט הכי מהר, אולי לפרוח.

המקום שבו גדל ג'ינג'ר צריך להיות בהיר, שקט. הצמח אוהב עמדות מוארות היטב, אך אינו סובל אור שמש ישיר קשה. אדן חלון מזרח או מערב יעבוד היטב. בקיץ, אתה יכול להעביר את העציץ לגינה, למרפסת, למרפסת.

ג'ינג'ר הגדל בעציץ אינו אוהב טמפרטורות גבוהות מדי בקיץ ובחורף כאחד. בחורף, הוא ממוקם על אדן החלון של החלון הקל והקר ביותר. בקיץ, אתה יכול לשים את העציץ במרפסת או בגינה, הימנעות ממקומות נתונים לחשיפה מופרזת לאור שמש ישיר.

ג'ינג'ר מעדיף טמפרטורת אוויר של 20-25 מעלות צלזיוס, לא פחות.

טיפוח

ג'ינג'ר הוא צמח אוהב חום, ובאקלים שלנו גידולו כל השנה בשדה הפתוח בלתי אפשרי. עם זאת, אתה יכול לגדל את הצמח בעציץ.

רִוּוּי

ג'ינג'ר מעדיף אדמה לחה, אבל באדמה רטובה מדי, קני השורש ירקב. צמחים אוהבים להשקות, אבל אתה צריך להשקות בערב כשקרני השמש לא נופלות ישירות על הצמח. עדיף להשתמש במי גשמים או במים מסוננים.

הצמח אינו דורש תכולת לחות גבוהה, אך האדמה צריכה להיות מעט לחה כל הזמן. עדיף לרסס את פני האדמה במים כל יום באמצעות מרסס ידני.

בסוף הקיץ הג'ינג'ר מפסיק לצמוח, העלים מתחילים להתייבש והצורך במים פוחת. בחודש אוגוסט, השקיה מוגבלת, בספטמבר היא נעצרת לחלוטין. הצמח מתכונן למנוחת הסתיו-חורף, קנה השורש מתחיל להבשיל.

טיפול בסתיו, בחורף

בסתיו, כאשר עלי הג'ינג'ר מצהיבים, ניתן לחפור את קנה השורש, לקלף ולקרר או לאכול.

אתה יכול להשאיר אותו בסיר על ידי העברתו לחדר עם טמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס עד האביב. הצמח אינו מושקה בתקופת החורף. בפברואר, הצמחים שוב מועברים למקום שטוף שמש, הם מתחילים להשקות באופן קבוע.

טיפול באביב

באביב, לאחר מנוחה, קנה השורש מושתל באדמה חדשה, מועבר לחדר חם ותהליך הגידול מתחיל כבר מההתחלה.

ההלבשה העליונה

במהלך הגידול, ניתן להאכיל את הג'ינג'ר באביב ובקיץ. אם השורש גדל לצריכה, משתמשים רק בדשנים אורגניים. צמח ג'ינג'ר נוי ניתן להאכיל בדשנים מינרליים. כשהג'ינג'ר מתחיל לפרוח, אפשר להאכיל אותו שוב בדשן לצמחים פורחים. זה יגרום לצמח לניצן.

יישום

השימוש בג'ינג'ר רחב, אפשר לכתוב עליו הרבה. טעמו וסגולותיו הרפואיות ידועים ומוערכים עוד מימי קדם, כיום ניתן למצוא אותו בכלים שונים. הוא נפוץ יותר במטבחים אסיאתיים. יש לו ארומה ספציפית, חזקה עם תו מרענן, מעט מתוק, הטעם בוער, מעט מר. הטעם והריח החריפים נובעים מהתכולה הגבוהה של שמנים אתריים.

שימוש במטבח:

  • כתיבול לבשר, פירות ים, דגים;
  • נוסף לרטבים;
  • בקינוחים, עוגות;
  • בעת הכנת משקאות.

קני שורש צעירים בני שישה חודשים ניתן לאכול כירק, מסוכר או משומר בסירופ סוכר. שורשי ג'ינג'ר בני תשעה חודשים מיובשים ומשמשים כתבלינים עבור:

  • עוּגיִוֹת זַנגבִיל;
  • ביסקוויטים;
  • מרקים;
  • בשר מטוגן;
  • קינוחים;
  • קפה.

השורש משמש להכנת ג'ינג'ר אייל ויין.

לקנה השורש של ג'ינג'ר יש סגולות רפואיות:

  • אנטי דלקתי;
  • הִתחַמְמוּת;
  • הִתחַזְקוּת.

צמח זה נמצא בשימוש ונחקר במשך שנים רבות. בימי קדם, הוא שימש כתבלין ותרופה:

  • נגד בחילות;
  • מראומטיזם;
  • לטיפול במחלות בדרכי הנשימה;
  • כתרופה נגד הכשת נחש;
  • כאפרודיזיאק רב עוצמה.

מחקר אישר כעת חלק מההשפעות הרפואיות של הצמח. הרבה פורסם על תכונות נוגדות החמצון וההשפעות האנטי-הקאות של אבקת ג'ינג'ר. לצמח רעילות נמוכה, מה שמבטיח שימוש בטוח.

אנשים רבים משתמשים בשורש ג'ינג'ר כתוספת לתה. תה ג'ינג'ר מחמם, מחזק בחורף ומרענן בקיץ, משמש לטיפול בהצטננות. בסתיו ניתן להכין סירופ ג'ינג'ר, דבש, לימון וציפורן, להשתמש בהם באופן מניעתי לחיזוק הגוף או כתבלין לתבשילים רבים.

ג'ינג'ר מוריד את רמות הכולסטרול בדם. לשמן השפעה אימונומודולטורית, ממריץ את המערכת החיסונית של הגוף.

בתחילת שנות ה-80 נמצאו לג'ינג'ר השפעות אנטי דלקתיות, כפי שמעידה השפעתו המעכבת על סינתזת פרוסטגלנדינים.

שורש יקר ערך זה הוכח כמכיל מרכיבים בעלי תכונות פרמקולוגיות המחקות תרופות אנטי דלקתיות. הוא יעיל נגד ציטוקינים המסונתזים ומופרשים באתר הדלקת. ציטוקינים הם מולקולות חלבון קטנות המופרשות על ידי לימפוציטים, מקרופאגים, פיברובלסטים ותאים אחרים. הם יכולים לשמש כמתווכים בין תאים המעורבים בתגובה החיסונית והתגובה הדלקתית. מחקרים מראים שמרכיבי שורש הג'ינג'ר מדכאים את פעולתם של מספר גנים המעורבים בתגובה הדלקתית. מנגנון הפעולה של מרכיבי הג'ינג'ר נחקר על ידי מדענים רבים. ג'ינג'רולים ונגזרותיהם, במיוחד 8-פרדול, הוכחו כיעילים יותר מאספירין.

הפעילות האנטי דלקתית של מרכיבי קנה השורש של ג'ינג'ר נחקרה על ידי מדענים איטלקיים. הם השוו את ההשפעה של ג'ינג'ר וחומצה אצטילסליצילית, חקרו את ההשפעה של מרכיבים אלה על בצקת, השפעות נוגדות חום ומשכך כאבים. מחקרים הראו גם כי מתן התמצית הוריד את טמפרטורת הגוף ב-38% מהחולדות, בעוד שאותו מינון של חומצה אצטילסליצילית היה יעיל ב-44%.

מספר מחקרים אישרו את ההשפעה האנטי-מטית של ג'ינג'ר. כתוצאה מכך חלה ירידה בבחילות והקאות שנגרמו מגירויים בתנועה. בניסויים קליניים, מחלת תנועה נגרמה במגוון דרכים: מתנדבים סובבו על כיסא מסתובב, או הוכנסו למכשיר מסתובב. מתנדבים בגילאים שונים קיבלו מנות ג'ינג'ר טרי או אבקת בכמויות שונות. ברוב המקרים יש ירידה בתדירות ההקאות והבחילות.

דשנים לתפוחי אדמה – בעת השתילה, רוטב עליון, תזמון ומינונים

מטאור תפוחי אדמה – תיאור מגוון, תמונה, ביקורות